ΟΛΑ ΓΥΡΩ ΑΠΟ ΤΟ ΤΣΑΙ

Όλα άρχισαν όταν πήρα ένα μικρό δέμα από έναν φίλο μου επιχειρηματία από το εξωτερικό . Το άνοιξα και μέσα βρήκα μια όμορφη σακούλα που από έξω έγραφε μόνο στα ρωσικά και κινέζικα. Βρήκα και ένα μικρό χαρτάκι από τον φίλο μου που έγραφε: “ Είναι ότι καλύτερο υπάρχει αυτή την στιγμή για την υγεία σου! Είναι πράσινο κινέζικο τσάι με γεύση από φρέσκο γάλα. Να το πίνεις καθημερινά” Ήξερα ότι ο φίλος μου πάντα μου έστελνε χρήσιμα, ακριβά πράγματα. Το περιτύλιγμα έδειχνε ότι ήταν αγορασμένο από γνωστό φαρμακείο του εξωτερικού. Εκείνο που με φόβισε ήταν …η γεύση από κινέζικο γάλα. Είχα διαβάσει για το γάλα σκόνη με μελαμίνη που σκότωσε τόσο αθώα βρέφη στην Κίνα . Επίσης είχα διαβάσει ότι στην συγκεκριμένη χώρα είχαν βρεθεί παρτίδες με το φονικό γάλα. Άρχισα να φοβάμαι ! θα μου πείτε θα μπορούσα να πετάξω αυτό το όμορφο σακουλάκι στον κάλαθο των αχρήστων , αλλά αυτό μου φαινόταν προσβλητικό για τον φίλο μου. Έτσι αποφάσισα να χρησιμοποιούσα την τεχνολογία για να δω πόσο αθώο ήταν το τσάι μου! Θα ήθελα να σας πω ότι το τσάι για μένα είναι το καλύτερο ρόφημα και πίνω από αυτό 2 με 3 φορές τη μέρα , πράσινο και μαύρο αντί για καφέ!

Πήρα λοιπόν και έστειλα ένα μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου στην εταιρεία που εισάγει το τσάι αυτό από την Κίνα. Εκεί τους έγραψα τους φόβους μου

για την «γεύση κινέζικου γάλακτος» . Η απάντηση τους ήταν άμεση και αυτό δείχνει την ποιότητα της ξένης εταιρείας απέναντι σε έναν καταναλωτή. « Αγαπημένε καταναλωτή» έγραφε « το προϊόν που κρατάτε στα χέρια σας δεν περιέχει γάλα ή οτιδήποτε παράγωγο του και βέβαια δεν έχει γεύση γάλακτος, αλλά άρωμα γάλακτος. Τα υπόλοιπα πράσινα τσάγια που εμπορευόμαστε έχουν κομμάτια αφυδατωμένα φρούτων. Για οποιαδήποτε συμπληρωματική πληροφορία μπορείτε να απευθυνθείτε σε μας. Σας στέλνουμε ένα ηλεκτρονικό βιβλίο για το τσάι που σίγουρα θα σας είναι χρήσιμο. »

Κάθισα λοιπόν και άνοιξα το βιβλίο για το τσάι που αποφάσισα σήμερα να σας το μεταφράσω και να σας προσφέρω ότι πολύτιμα στοιχεία βρήκα σε αυτό.

Το τσάι βρίσκεται στην νότιο-ανατολική Ασία. Κάθε φύλλο τσαγιού περιέχει ένα είδος καφεΐνης που προκαλεί διέγερση πιο μικρής ισχύος από ότι η καφεΐνη , αλλά μεγαλύτερης διάρκειας σε σχέση με αυτήν. Επίσης περιέχει διάφορα πτητικά έλαια.

Συλλέγετε την άνοιξη ( Φεβρουάριο-Μάρτιο ) , τα πρώτα 2 φύλλα με τα χέρια για τσάι υψηλής ποιότητας και τα υπόλοιπα 5 φύλλα με αυτόματες μηχανές για τσάι κανονικής ποιότητας.

Οι κατηγορίες τσαγιού είναι οι παρακάτω : α. Λευκό ή κίτρινο β. Πράσινο γ. Μαύρο ή κόκκινο. Όλες αυτές οι κατηγορίες προέρχονται από το ίδιο φυτό Camellia Sinensis. Οι διαφορές τους οφείλονται στον τρόπο επεξεργασίας των φύλλων του φυτού. Κάθε μια από τις πιο πάνω κατηγορίες τσαγιού μπορεί να δώσει καινούργιες αν αναμιχθούν μεταξύ τους ή δοθούν σε αυτές γεύσεις από χυμούς φρούτων ή από μυρωδιές λουλουδιών. Συγκεκριμένα : α) Άσπρο τσάι , φρέσκα φύλλα, στον βλαστό ακόμη, φύλλα κλειστά , σκεπασμένα από μια χρυσαφί σκόνη, ξηραίνονται μόνο χωρίς καμιά άλλη επεξεργασία. β) Πράσινο τσάι φύλλα μαζεμένα κομμένα σε διάφορα σχήματα ( κυματοειδή, σφαιρικά ) μουλιασμένα σαν τη σταφίδα , αναμιγμένα με πτητικά έλαια και μετά αποξηραμένα. Φύλλα που δεν αφήνονται να «ζυμωθούν» πολύ και έτσι διατηρούν την φρεσκάδα και το άρωμα τους. γ) Μαύρο τσάι που αφήνετε να «ζυμωθεί» εντελώς με ένζυμα. Τα φύλλα ξηραίνονται , πάλι αφήνονται να «βράσουν» με την επίδραση ένζυμων και μετά κόβονται σε διάφορα σχήματα.

Το καλό τσάι είναι εκείνο που είναι πιο φρέσκο, εκείνο που μαζεύτηκε πιο πρόσφατα. Όταν ετοιμάσετε το τσάι στο φλιτζάνι θα πρέπει να το πιείτε το γρηγορότερο δυνατόν. 2-3 φλιτζάνια τη μέρα είναι αρκετά. Το νερό που θα χρησιμοποιήσετε δεν πρέπει να βράζει για να μην χαθεί το οξυγόνο που είναι απαραίτητο έτσι ώστε να ελευθερωθούν οι ουσίες από τα φύλλα του τσαγιού. Το πράσινο τσάι χρειάζεται 60-75 βαθμούς θερμοκρασία, ενώ το μαύρο 90 – 100.

Το τσάι χάνει την φρεσκάδα και τις ιδιότητες του σε επαφή με τον αέρα και το φως. Γ ια τον λόγο αυτόν μην αγοράζετε μεγάλες ποσότητες τσαγιού και διατηρείται το κουτί πάντα κλειστό. Το τσάι να μην τοποθετείτε μέσα σε διαφανή δοχεία , που να περνά το φως, όπως επίσης και μέσα σε «θερμό » και πρέπει να πίνετε αμέσως μετά την παρασκευή του.

Τσάι και υγεία.

- Λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας του σε φυσικά αντιοξειδωτικά προστατεύει τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες.

- Καθαρίζει τον οργανισμό από τις βλαβερές ουσίες.

- Βελτιώνει το αμυντικό σύστημα του οργανισμού

- Ελευθερώνει φθόριο που προστατεύει τα δόντια, αλλά και τα ούλα του στόματος.

- Οι πολυφενόλες του τσαγιού μειώνουν την φλεγμονή των αρθρώσεων , μειώνουν την πιθανότητα καρδιακής προσβολής, κατεβάζουν το επίπεδο της χοληστερίνης, διευκολύνουν την πέψη των τροφών.

- Ξεκουράζουν τον οργανισμό

- Είναι διουρητικό μέσης ισχύος

- Σε μεγάλες ποσότητες όμως προκαλεί αϋπνία, κάνει τον άνθρωπο νευρικό .

Χρησιμότητα του πράσινου τσαγιού

- Αυξάνει την ταχύτητα του μεταβολισμού των τροφών και καίει τα λίπη.

- Δεν αυξάνει τον αριθμό των χτύπων της καρδιάς χωρίς να ανεβάζει την αρτηριακή πίεση.

- Μειώνει την ανάπτυξη της αρθρίτιδας

- Μειώνει την πιθανότητα προσβολής του οργανισμού από τον καρκίνο του στομάχου .

Χρησιμότητα του μαύρου τσαγιού

- Μειώνει την μετάσταση των όγκων του καρκίνου και ειδικότερα του καρκίνου του εντέρου

- Μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης της αρτηριοσκλήρωσης και της καρδιακής προσβολής.

- Προστατεύει τον οργανισμό από τους ιούς και τις μολύνσεις

- Βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από τον οργανισμό

- Αποκρίνει την κούραση

- Κατεβάζει την χοληστερίνη και βοηθά την πέψη

Σε όλα τα παραπάνω να τονίσουμε ότι επίσης μας ξεδιψά και τους κρύους αλλά και τους ζεστούς μήνες ( μιας και υπάρχει και το κρύο τσάι ).

Κιμούντρης Παναγιώτης

Φροντιστήριο Μέσης Εκπαίδευσης και Πληροφορικής

‘ ΝΕΑ ΓΝΩΣΗ ’

Δαγκλή 1-3 Τηλ. 2541068881

www.neagnosi.gr

info@neagnosi.gr